亚马逊越来越深入地进入食品领域。

之前，亚马逊斥资 137 亿美元收购了美国最大的天然和有机食品零售商 Whole Foods，亚马逊就是看中了食品保存技术。

亚马逊一直在寻找一种不改变口味或不需要冷藏的食物保存方法。 更重要的是，这项技术应该便宜且便于餐馆囤积。

亚马逊新的食品保存技术原理是什么？

2012年商业化的微波辅助热灭菌（MATS）技术再次被科技公司炒作。

这项技术将包装好的食品浸泡在高压热水中，并用频率为 915MHz 的微波加热。

这可以迅速消除食物中的致病微生物和腐败微生物，生产出比传统处理方法更具营养价值和味道更好的食物。

初创公司 915 Labs 的首席执行官 Michael Locatis 声称，去年在巴黎 SIAL 会见了来自亚马逊的人后，他被邀请到西雅图总部介绍这项技术。

据他介绍，该保存技术可以将食物在货架上保存长达一年而不改变其味道。

这家来自美国丹佛的小公司也声称从华盛顿州立大学获得了微波辅助热灭菌（MATS）的原始技术专利，然而今年早些时候，亚马逊也派出团队，去联系研发出微波辅助热灭菌(MATS)技术的唐炬明教授。

目前，亚马逊尚未对此消息作出回应。

而接近消息的人士透露，这与亚马逊的外卖业务有关，可能在明年，外卖菜单将包括炖牛肉和蔬菜、炒鸡蛋等选项。

亚马逊物流实力被认为是沃尔玛+联邦快递

事实上，在 2014 年底，亚马逊率先在西雅图总部开展了外卖业务。

一年后，平台直接转型为送餐服务平台。 此后，它在伦敦吸引了 150 家米其林星级餐厅和高级连锁餐厅。

Archipelago 的厨师兼经理 Daniel Creedon 曾经担心：“虽然外卖是我们一直在考虑的一项业务，但我们没有信心为客户提供最好的食物。 ”

尽管亚马逊的物流实力曾经被认为是沃尔玛加联邦快递，但亚马逊在送餐方面存在问题。

它在美国的外卖服务还提供不需要特殊储存的快餐，例如比萨饼、汉堡、可乐等。

但是，如果该技术得到全面实施，它的帮助将不仅仅是外卖。

亚马逊可以通过丰富消费者的选择来赢得更大的市场。