美国vps服务器的navicat中修改字符集的方法：1、打开navicat工具；2、连接数据库；3、选择需要修改字符集的数据表；4、右键打开设计表页面；5、最后通过底下“字符集”一栏进行修改字符集即可。

具体操作步骤：

1、打开navicat管理工具。

2、点击左上角“连接”进行连接数据库操作。

3、连接数据库成功后，右键选中需要修改字符集的表并选择“设计表”。

4、在设计表对话框中底部对话框的“字符集”一栏进行修改字符集操作即可。

注意：修改成功后，需要点击“保存”使其生效。