设置香港服务器的html编码格式的方法：1、使用编辑器打开html文件；2、将“<meta>”标签中的“charset=”后面的值进行修改即可设置html编码格式。

具体操作方法：

1、首先使用编辑器将html文件打开。

2、在html代码头部中找到“<meta>”标签中的“charset=gb2312”进行修改即可设置html编码格式。

相关扩展：

可以下载安装“notepad++”文本编辑器软件，通过其打开查看html文件代码。

notepad++编辑器官网地址：https://notepad-plus.en.softonic.com/