香港服务器的python读取文件中汉字的方法：1.新建python项目；2.导入os模块；3.定义文件路径，创建文件对象；4.使用open()函数打开文件，并设置gbk编码；5.使用read()函数获取文件中的汉字；

具体步骤如下：

1.首先，打开python，并新建一个python项目；

2.python项目创建好后，在项目中使用import方法导入os模块；

import os

3.os模块导入后，在项目中定义一个变量，用于存储文件路径，并创建文件对象；

file = “D:\test.txt”

4.文件对象创建好后，使用open()函数打开文件，并设置gbk编码；

res = open(file, encoding=”gbk”)

5.最后，文件打开后，使用read()函数即可获取到文件中的汉字；

res = open(file, encoding=”gbk”).read()