在香港云服务器的mongodb中查询指定数据的方法：：1.启动mongodb；2.登录mongodb数据库；3.新建数据库；4.使用find()方法查询；

具体步骤如下：

1.首先，在命令行中启动mongodb服务；

net start MongoDB

2.mongodb服务启动后，在命令行中登录mongodb数据库；

mongo –host 127.0.0.1

3.登录到mongodb数据库后，在mongodb中新建一个text数据库并使用；

use text;

4.最后，进入到数据库后，在数据库中使用find()方法即可查询指定的数据；

db.student.find({},{name:1})