香港服务器的ubuntu修改日期和时间的方法：1、打开ubuntu系统；2、打开终端输入命令切换到管理员权限；3、输入命令查看当前日期和时间；4、输入命令修改日期和时间；5、修改成功输入命令重启即可。

具体操作步骤：

1、打开并登录ubuntu系统；

2、通过快捷键【Ctrl+Alt+T】打开终端命令行模式。

3、输入以下命令切换到管理员权限。

sudo su #输入密码切换

4、输入以下命令查看当前日期和时间。

date #查看日期和时间

5、输入以下命令修改日期和时间。

date -s +日期 #例如date -s 2021-4-14

date -s +时间 #例如date -s 16:25:30

6、修改成功后，输入以下命令重启ubuntu即可。

reboot